Cartes & Menus

Escargot en persillade, royale d’ail des ours et tempura d’oignon

Broccolini grillés, brousse de Larzarc, ail noir, pesto de courge et poutargue

Fine de tranche veau fumé maison, mimolette, pistache et pissenlit

Tartare de Thon rouge, sésame et huile vanille, chips de légumes

Poêlée de supions au piquillos, aïoli à l’encre de seiche

Ravioles de sot l'y laisse façon VGE, bouillon truffé et foie gras

Pressé de foie gras de Lauzach, anguille fumée et camus Breton

Hamber’’gout’’, bacon Ibérique, provola

Mi-cuit de thon rouge en croûte de sarrasin, caviar d’aubergine et halloumi grillé

Tartare de bœuf au couteau à la truffe noire du Périgord

Poitrine de veau de l’Aveyron croustillante, artichaut barigoule et girolles

Pavé de Maigre rôti, bouillon safrané et piperade au chorizo

Trofie, tartufata, mozzarella et truffe noire du Périgord

Entrecôte "Black-Angus", beurre café de Paris

Filet d’omble chevalier grillé, lait ribot au wakamé

Vacherin fraise-vanille, croquant meringué et nougatine

Palet Breton framboise et mousseline pistache, sorbet framboise violette

Abricot poché, cremeux verveine et sorbet verveine

Très fondant au chocolat sans gluten, glace lait d’amande

Gaufre en profiterole, amandes torréfiées

Brioche façon pain perdu au caramel beurre salé et noix de pécan

Café "Très" gourmand

Camembert rôti à la truffe noire de Périgord

Tartare de thon rouge, sésame et huile vanille, chips de légumes

Escargot en persillade, royale d’ail des ours et tempura d’oignon

Fine de tranche veau fumé maison, mimolette, pistache et pissenlit

Pressé de foie gras de lauzach, anguille fumée et camus breton

Ravioles de sot l'y laisse façon vge, bouillon truffé et foie gras

Croquetas de jambon et brocciu, créme fumée citronnée

Gravlax de saumon, créme acidulé et pickles

Salade Végé

Salade Romaine, pesto, mozzarella, tomates, avocat, oignons crispy, pignons de pin, œuf mollet

Salade César Poulet

Salade Romaine, poulet mariné, sauce Caesar, parmesan, croûtons, œuf mollet, tomates cerises

Salade César Saumon

Salade Romaine, saumon mariné, sauce Caesar, parmesan, croûtons, œuf mollet, tomates cerises

Salade César Jambon cru

Salade Romaine, jambon cru de montagne, sauce Caésar, parmesan, croûtons, œuf mollet, tomates cerises

Salade César Gambas

Salade Romaine, gambas, sauce Caesar, parmesan, croûtons, œuf mollet, tomates cerises

Cheeseburger

Bœuf 150 g, double mozzarella fumée, tomates séchées, pickles oignon, oignons crispy.

Bacon cheeseburger

Bœuf 150 g, Bacon Ibérique, double mozzarella fumé, tomate séchées, pickles oignon, oignon crispy.

Chicken burger

Filet de poulet mariné, sauce curry maison, double mozzarella fumée, oignons crispy, pickels d'oignons et tomates séchées.

Bacon chicken burger

Filet de poulet mariné, bacon Ibérique, sauce curry maison, double mozzarella fumée, oignons crispy, pickles d'oignons et tomates séchées.

Hamburger à l'effilochée de veau confit

Effilochée de veau confit, sauce barbecue maison, double mozzarella fumée, tomates séchées, pickles d'oignons, oignons crispy.

Hamburger à l'effilochée de veau confit et bacon Ibérique

Effilochée de veau confit, sauce barbecue maison, double mozzarella fumée, bacon Ibérique, tomates séchées, pickles d'oignons, oignons crispy.

Macaroni au veau confit

Veau confit, tomate, pesto, mascarpone, parmesan, mozzarella

Macaroni Burrata Poulet

Pesto, Burrata, poulet, pignons de pin, tomates séchée, mascarpone, parmesan

Tataki de thon rouge en croûte de sarrasin, caviar d’aubergine et halloumi grillé

Pavé de maigre rôti, bouillon safrané et piperade au chorizo

Filet d’omble chevalier grillé, lait ribot au wakamé

Tartare de bœuf au couteau à la truffe noire du périgord

Poitrine de veau de l’Aveyron croustillante, artichaut barigoule et girolles

Entrecôte "Black-Angus", beurre café de Paris

Camembert rôti à la truffe noire de Périgord

Palet breton framboise et mousseline pistache, sorbet framboise violette

Chou craquelin à la vanille bourbon, caramel au beurre salé et sarrasin caramélisé

Très fondant au chocolat sans gluten, glace lait d’amande

Brioche façon pain perdu au caramel beurre salé et noix de pécan